測(cè)定(dìng)意義

GS（EC 6.3.1.2）主要(yào)存在(zài)於植物中(zhōng)，是生(shēng)物(wù)體內氨(ān)同化的(dí)關鍵(jiàn)酶(méi)之(zhī)一，催(cuī)化銨離子和(hé)穀(gǔ)氨(ān)酸合(hé)成(chéng)穀氨酰胺，不僅(jǐn)可以(yǐ)防(fáng)止過多的(dí)銨離(lí)子對(duì)生(shēng)物有毒(dú)性，而且穀氨(ān)酰(xiān)胺(àn)也是氨(ān)的主要(yào)儲存和運(yùn)輸(shū)形式。

GS在ATP和Mg2+存(cún)在下，催化(huà)銨(ǎn)離(lí)子和(hé)穀(gǔ)氨酸(suān)合(hé)成(chéng)穀氨酰胺；穀(gǔ)氨(ān)酰胺進(jìn)一(yī)步轉(zhuǎn)化為γ─穀氨酰(xiān)基異羥(qiǎng)肟酸(suān)，在酸(suān)性(xìng)條件下(xià)與鐵形成(chéng)紅(hóng)色的絡合(hé)物；該絡(luò)合(hé)物在540nm處有(yǒu)最大吸收峰，可用分(fēn)光(guāng)光度計(jì)測定(dìng)。

可(kě)見(jiàn)分(fēn)光光度(dù)計/酶(méi)標儀，水(shuǐ)浴鍋，台式離(lí)心(xīn)機(jī)，可(kě)調式移(yí)液(yè)器(qì)，微(wēi)量(liáng)石(shí)英(yīng)比色皿/96孔(kǒng)板，研(yán)缽(bō)，冰(bīng)和(hé)蒸餾水。