測(cè)定意義(yì)

幾丁質主(zhǔ)要存在於蝦，蟹，昆(kūn)蟲等甲殼類動(dòng)物的(dí)外殼與(yǔ)軟(ruǎn)體(tǐ)動(dòng)物(wù)的器(qì)官(guān)(例如烏(wū)賊的軟(ruǎn)骨(gǔ))，以及(jí)真菌類的細胞(bāo)壁(bì)中(zhōng)。而幾丁(dīng)質(zhì)酶(méi)(EC 3.2.1.14)可(kě)催化(huà)幾丁(dīng)質水解，具有抵御真菌(jūn)侵染的作用(yòng)，成(chéng)為抗(kàng)真(zhēn)菌病害(hài)的研究(jiū)熱(rè)點。

幾丁(dīng)質酶水解幾(jī)丁質產(chǎn)生N-乙(yǐ)酰氨基葡(pú)萄(táo)糖，進一(yī)步(bù)與(yǔ)DNS試(shì)劑(jì)反應(yīng)產(chǎn)生棕紅色化合(hé)物，在(zài)540nm處(chǔ)有(yǒu)特(tè)征吸(xī)收峰，吸(xī)光(guāng)值(zhí)增加速率反(fǎn)映(yìng)了幾(jī)丁質酶的活(huó)性。

天平，水浴鍋(guō)，離心(xīn)機，可見分(fēn)光光度計(jì)/酶標儀，微量(liáng)石英比色(sè)皿(mǐn)/96孔板，甲苯(běn)（土(tǔ)壤(rǎng)樣品專用(yòng)）和蒸餾水(shuǐ)。