測定意義

甜(tián)菜鹼是(shì)一種廣(guǎng)泛分(fēn)布(bù)於動(dòng)植物(wù)及(jí)微(wēi)生物體內的(dí)季銨型(xíng)水溶(róng)性生物鹼
，是生(shēng)物體(tǐ)內(nèi)膽鹼的(dí)氧化產物
，可(kě)以增強免(miǎn)疫力，降血脂，抗氧(yǎng)化，抗(kàng)腫瘤
，並可作(zuò)為(wéi)甲基(jī)供(gōng)體(tǐ)
，參與(yǔ)促進動物(wù)蛋白質(zhì)和脂(zhī)肪(fáng)代謝，增進食欲，緩和(hé)應激，調節(jié)滲透壓，穩定維生素等(děng)多(duō)種生(shēng)物作用(yòng)
，在化(huà)工(gōng)，醫藥，食品添(tiān)加(jiā)劑等領(lǐng)域(yù)有(yǒu)較廣泛的應(yīng)用。

甜菜(cài)鹼在(zài)強酸條(tiáo)件(jiàn)下和(hé)雷氏鹽發生反(fǎn)應產(chǎn)生(shēng)沉澱(diàn)
，沉(chén)澱用丙(bǐng)酮溶解(jiě)形成紅色(sè)溶(róng)液(yè)
，在(zài)525nm處有特征(zhēng)吸(xī)收峰(fēng)
，測(cè)定(dìng)525nm處(chǔ)的(dí)吸光值
，可(kě)計(jì)算(suàn)得(dé)樣(yàng)品的甜菜鹼(jiǎn)含量。

天平(píng)，離心機，可見(jiàn)分(fēn)光光度計/酶標(biāo)儀，微(wēi)量(liáng)石(shí)英比色(sè)皿(mǐn)/96孔(kǒng)板(bǎn)，甲(jiǎ)醇，乙醚，鹽酸和蒸餾(liù)水(shuǐ)。