測定(dìng)意(yì)義

果膠(jiāo)裂(liè)解(jiě)酶（EC4.2.2.10）是(shì)果(guǒ)膠酶的重要(yào)組(zǔ)成部分，是一(yī)種(zhǒng)能降解(jiě)植物細胞壁，導致(zhì)植物組(zǔ)織軟(ruǎn)化(huà)甚(shèn)至死亡(wáng)的(dí)解聚酶，來(lái)源比較廣(guǎng)泛，主要來(lái)源(yuán)於(yú)微(wēi)生物，可用(yòng)於果(guǒ)汁，果酒的(dí)澄(chéng)清，提高水果出汁率，植物病毒(dú)的(dí)純(chún)化，紙(zhǐ)漿的(dí)漂白和紡(fǎng)織品(pǐn)的生(shēng)物精煉，在(zài)減(jiǎn)少環(huán)境汙染(rǎn)和(hé)降(jiàng)低(dī)能(néng)源消(xiāo)耗方(fāng)麵(miàn)具(jù)有潛(qián)在的(dí)應用(yòng)價值。

果膠裂解(jiě)酶作(zuò)用於(yú)果(guǒ)膠(jiāo)中的(dí)α-1,4糖(táng)苷(gān)鍵(jiàn)，生(shēng)成在(zài)還(huán)原端C4和C5之間(jiān)位置(zhì)具(jù)有不(bù)飽和(hé)鍵的(dí)不飽和寡(guǎ)聚半(bàn)乳糖醛酸(suān)，在235nm處有(yǒu)特(tè)征吸(xī)收峰。

天(tiān)平，低(dī)溫(wēn)離心機，紫外分(fēn)光光(guāng)度計(jì)/酶(méi)標儀(yí)，微(wēi)量石英(yīng)比(bǐ)色皿/96孔板，恒溫(wēn)水浴(yù)鍋(guō)。