大(dà)腸(cháng)杆菌(jūn)顯色培養(yǎng)基常壓滅菌操作要點:
(1)進(jìn)鍋不擠壓(yā)：擺放(fàng)待滅(miè)菌的(dí)菌種袋必須(xū)分層，每層(céng)菌種(zhǒng)袋(dài)不(bù)可擺太擠，要留一(yī)定空(kōng)隙，不(bù)能相(xiāng)互擠壓(yā)。不適(shì)宜將(jiāng)菌種袋(dài)臥疊(dié)，要(yào)分(fēn)層(céng)立(lì)放(fàng)，以(yǐ)保證蒸(zhēng)汽(qì)暢流(liú)和接(jiē)種穴(xué)完好。為了避免棉(mián)塞(sāi)易(yì)潮濕，可在棉(mián)塞(sāi)上蓋(gài)一層薄膜(mó)或油(yóu)紙(zhǐ)，但(dàn)覆(fù)蓋(gài)物不可(kě)太大(dà)，否則(zé)會影(yǐng)響上(shàng)下層蒸(zhēng)汽暢(chàng)流
；也(yě)可(kě)將4個(gè)菌(jūn)種袋(dài)的棉(mián)塞並攏，棉塞向下一同塞到4個菌(jūn)種(zhǒng)袋的空(kōng)隙中(zhōng)，這(zhè)樣塑(sù)料袋規格要加長，但(dàn)防潮(cháo)效(xiào)果(guǒ)良(liáng)好。
(2)及(jí)時滅(miè)菌(jūn)：隨(suí)裝(zhuāng)隨(suí)滅(miè)。配料到滅菌(jūn)間隔時(shí)間越(yuè)短(duǎn)越好，以(yǐ)免雜菌自繁。大(dà)規模生產時，要分鍋(guō)滅(miè)菌。
(3)攻頭(tóu)：指開(kāi)始滅菌時要大火(huǒ)猛(měng)燒(shāo)。從開始(shǐ)滅(miè)菌(jūn)到溫(wēn)度達100℃，歷(lì)時越短越(yuè)好(hǎo)，zui多不(bù)能超過2小(xiǎo)時(shí)，以(yǐ)免長時間高(gāo)溫高濕(shī)造(zào)成雜(zá)菌(jūn)自繁。當(dāng)然，要做(zuò)到這(zhè)一點還取(qǔ)決(jué)於滅菌(jūn)鍋(guō)的保(bǎo)溫(wēn)保(bǎo)氣(qì)性能。
(4)控中間(jiān)：指鍋(guō)體下(xià)部溫度(dù)達(dá)到100~C後(hòu)，控(kòng)製火勢燒(shāo)穩(wěn)火，維持8～10小(xiǎo)時。此(cǐ)間，溫度不(bù)可回(huí)落(là)，滅(miè)菌操(cāo)作者(zhě)要(yào)堅守(shǒu)崗(gǎng)位，不能(néng)因通(tōng)宵滅菌，疲勞或其(qí)他原(yuán)因而(ér)懈怠，引(yǐn)起(qǐ)溫度回落。另(lìng)外(wài)，常壓滅菌(jūn)為(wéi)了避免(miǎn)燒(shāo)幹應(yīng)注意及時向(xiàng)蒸發鍋內(nèi)補(bǔ)充(chōng)水，但(dàn)補水不能造成(chéng)鍋內水停止(zhǐ)沸騰，可考慮補充沸(fèi)水或(huò)微(wēi)量(liáng)連(lián)續(xù)補(bǔ)水。可見，要(yào)想節省(shěng)燃料，又要做到上(shàng)述(shù)這(zhè)些(xiē)，建造一個(gè)保溫，保(bǎo)汽(qì)性(xìng)能良(liáng)好的滅(miè)菌鍋(guō)十分重要(yào)。
(5)保尾：指滅(miè)菌(jūn)結(jié)束前(qián)要再一次大(dà)火猛燒。目的在(zài)於加大蒸汽(qì)量(liáng)，滅菌結(jié)束(shù)後(hòu)打(dǎ)開(kāi)櫃(guì)門時(shí)有大量(liáng)蒸(zhēng)汽(qì)冒出，帶(dài)走棉(mián)塞(sāi)濕(shī)氣。但此時(shí)要將連(lián)體滅(miè)菌鍋中蒸發鍋內(nèi)的(dí)水(shuǐ)排(pái)幹(gān)。在開門(mén)時先(xiān)將(jiāng)門(mén)拉開一(yī)條縫隙散氣(qì)，烘(hōng)幹棉塞，避(bì)免(miǎn)冷熱接(jiē)觸(chù)產(chǎn)生(shēng)冷(lěng)凝水使棉(mián)塞受潮(cháo)。