簡介
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幹酪(lào)素鈉(nà)/酪蛋(dàn)白(bái)鈉(nà)/酪(lào)朊酸(suān)鈉/Casein Na salt/BR，90% 25克(kè)，100克，500克Sigma-Aldrich，Amresco，Amersham，Serva，AppliChem等品牌，9005-46-3 RT

詳(xiáng)細介紹(shào)
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中文名稱(chēng)
： 幹(gān)酪素鈉

其他中(zhōng)文(wén)名(míng)稱(chēng)
： 酪蛋白(bái)鈉
；酪(lào)朊(ruǎn)酸鈉

英(yīng)文名稱(chēng)
： Casein Na salt

其他英(yīng)文名(míng)稱
： Casein sodium salt from bovine milk

產(chǎn)品(pǐn)規(guī)格
： BR，90%

包裝(zhuāng)
： 25克/100克/500克(kè)

CAS號
：9005-46-3

級別(bié)
：BR

相(xiāng)關資(zī)料
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蛋(dàn)白質(zhì)
：≥90%

 PH
：6.0～7.5

溶(róng)解度（60-70）
：≥99%

脂肪
：≤2.0%

乳糖(táng)
：≤1.0%

灰份
：≤6.0%

粘度(dù)（15%20℃）
：500-2000

大(dà)腸(cháng)杆菌
：≤40/100g

黴(méi)菌
：≤50/100g

性(xìng)狀(zhuàng)
：乳(rǔ)白色(sè)。無臭，無味(wèi)或稍有特異香氣和味(wèi)道。易(yì)溶於(yú)或分散在水中(zhōng)，水溶液pH值(zhí)6.0～7.5。其水(shuǐ)溶液(yè)遇酸會產(chǎn)生(shēng)酪蛋白沉澱(diàn)。在94℃下(xià)加熱10s或(huò)121℃下加(jiā)熱5s均不(bù)結(jié)塊(kuài)。是高(gāo)質量(liáng)牛奶蛋白產(chǎn)品

用途
：生(shēng)化研究。乳化(huà)，穩(wěn)定(dìng)和(hé)蛋(dàn)白質強(qiáng)化劑(jì)作用(yòng)

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：RT