測(cè)定意(yì)義
PDC主要(yào)存(cún)在(zài)於(yú)酵母(mǔ)中(zhōng)，是(shì)乙(yǐ)醇發(fā)酵的關鍵(jiàn)酶之(zhī)一(yī)，催化丙酮(tóng)酸脫羧(suō)生成乙(yǐ)醛(quán)。
測定原理
PDC催化丙酮(tóng)酸(suān)脫羧(suō)生成乙醛(quán)，添(tiān)加(jiā)乙(yǐ)醇脫氫酶（ADH）來進(jìn)一步(bù)催(cuī)化 NADH還(huán)原乙醛生成乙醇(chún)和(hé)NAD+
；NADH在340 nm有(yǒu)吸收(shōu)峰，而(ér)NAD+沒(méi)有
；通過測定340 nm光吸(xī)收(shōu)下(xià)降速率，來計算(suàn)PDC活性(xìng)。
需(xū)自(zì)備(bèi)的儀器(qì)和(hé)用品(pǐn)
研缽，冰(bīng)，台式(shì)離(lí)心(xīn)機，紫(zǐ)外(wài)分光光度計(jì)/酶(méi)標儀(yí)，微量石(shí)英(yīng)比色皿(mǐn)/96孔板(bǎn)，可(kě)調式移液槍和蒸餾水。