測定意義

α-L-Af 是一種(zhǒng)能夠水(shuǐ)解非還(huán)原呋喃阿拉伯糖殘(cán)基的糖(táng)苷酶(méi)類(lèi)，使(shǐ)細(xì)胞(bāo)壁(bì)阿(ā)拉(lā)伯(bó)半乳(rǔ)聚(jù)糖(táng)，阿拉伯甘露聚糖(táng)等(děng)中(zhōng)性糖不斷(duàn)解(jiě)離，促進(jìn)果膠(jiāo)的(dí)增(zēng)溶和降(jiàng)解(jiě)
。由(yóu)於(yú)果實成熟(shú)過程(chéng)中常常(cháng)伴隨(suí)著阿拉(lā)伯糖的喪(sāng)失(shī)，該酶活性在(zài)果實成(chéng)熟軟(ruǎn)化中的(dí)研(yán)究具有重大意義
。

α-L-Af分解對硝基酚阿(ā)拉(lā)伯呋喃糖(táng)苷生(shēng)成對-硝基苯酚(fēn)，後者在400nm有最(zuì)大吸收峰(fēng)，通(tōng)過測(cè)定吸(xī)光值升(shēng)高速率(shuài)來計算α-L-Af活(huó)性
。

酶標(biāo)儀(yí)/可見(jiàn)分(fēn)光光度計，台式離心(xīn)機(jī)，水浴鍋，可調式移液器(qì)，96孔板(bǎn)/微(wēi)量石英比色皿，研缽，冰和(hé)蒸(zhēng)餾水
。