測(cè)定(dìng)意義

維生(shēng)素B1（Vitamin B1）是(shì)構成(chéng)脫羧輔酶的主(zhǔ)要成分，參(cān)與細(xì)胞(bāo)代謝(xiè)中(zhōng)的(dí)三羧酸(suān)循(xún)環(huán)，是(shì)維(wéi)持機(jī)體(tǐ)正(zhèng)常代(dài)謝(xiè)必須(xū)的水溶(róng)性維生(shēng)素，在(zài)生(shēng)物體能(néng)量(liáng)代(dài)謝(xiè)中有(yǒu)重要(yào)的(dí)作用。

VB1在(zài)鹼性條件下(xià)還(huán)原(yuán)鐵(tiě)氰化鉀生成亞鐵氰化鉀(jiǎ)，亞鐵氰(qíng)化鉀(jiǎ)與(yǔ)Fe3+在(zài)弱(ruò)酸條件下生(shēng)成普魯士(shì)藍(lán)，在(zài)704nm有(yǒu)特征(zhēng)吸(xī)收(shōu)峰。

天平(píng)，研(yán)缽，離心機，可見分(fēn)光光度計，恒(héng)溫(wēn)水浴鍋，1 mL玻(bō)璃(lí)比(bǐ)色皿，蒸餾水(shuǐ)。